Šis gardus ir vertingas gėrimas leidžiamas vos nutirpus sniegui, iki išsprogstant medžių pumpurams. Sula pradeda tekėti vidutinei paros temperatūrai pakilus iki 4–6 °C ir teka vidutiniškai apie porą savaičių. Todėl laikas, kai galima mėgautis šviežia sula, neilgas. Tačiau iš jos galima pasigaminti gardžių gėrimų. Beržo sula vertingųjų savybių nepraranda ir konservuota. Joje gausu vitamino C, gliukozės, fruktozės, kalio, kalcio, magnio ir kitokių organizmui naudingų medžiagų. Sulą galima leisti ne tik iš beržų, bet ir klevų. Mūsų senoliai klevų sula saldindavo maistą. Ši sula pradeda tekėti šiek tiek anksčiau nei beržų. Tik iš klevų galima surinkti mažiau sulos nei iš beržų.
Sulą rekomenduojama gerti daugeliu atvejų: • ji padeda iš organizmo pašalinti susidariusius akmenis, teršalus, toksinus, druskas, • gydo inkstų akmenligę, • gerina sergančiųjų reumatu savijautą, • stiprina ir valo organizmą, • tinka nuo mažakraujystės, bronchito, anginos, egzemos, podagros, • rekomenduojama sergantiesiems tuberkulioze, • šviežia sula gydo žaizdas, • padeda nuo galvos skausmo, • teigiamai veikia kepenis, • reguliuoja medžiagų apykaitą, • skatina audinių regeneraciją, • siūloma gerti trūkstant vitaminų, • gerina virškinimą, • rauginta sula atkuria mineralinių medžiagų pusiausvyrą, o suloje esantys grybeliai ir bakterijos turi daug B grupės vitaminų.
Skaitykite daugiau: https://www.15min.lt/gyvenimas/naujiena/mityba/berzu-sula-ka-verta-apie-ja-zinoti-1030-318498?copied
informacija iš https://www.15min.lt
Lietuvoje sula buvo gana populiarus gėrimas iki XX a. vidurio.
Tinkama gėrimui sula pradeda bėgti, vidutinei paros temperatūrai pakilus iki 4-5 °C, tokia sula bėga 1-2 savaites. Klevai sulą ima duoti maždaug savaite anksčiau, nei beržai.
Sula gaunama, medžio kamieno apačioje pragręžus nedidelę, kelių centimetrų gylio skylutę, į kurią įstatomas latakėlis sulai surinkti. Baigus rinkti sulą, skylutė užkemšama šakele ar mediniu kamščiu, užtepama sodo tepalu arba derva. kad neįsimestų puvinys.
Per sezoną iš vieno beržo galima surinkti iki 100 ar daugiau litrų sulos. Klevai sulos duoda ne tiek daug, tačiau ji būna cukringesnė (senovėje naudota maisto saldinimui). Iš beržų, nedarant jiems žalos, galima saikingai leisti sulą 10 metų.
Suloje yra nemažai svarbių mineralinių medžiagų Šviežioje beržų suloje nustatyti devyni makro- ir mikroelementai.
mg kg-1:
- Cu vario 0,09
- Fe geležies 0,67
- Cr chromo 0,02
- Mn mangano 1,17
- Zn cinko 1,49
- Na natrio 14,5
- Mg magnio 22,0
- Ca kalcio 56,5
- K kalio 115,0
Beržų suloje būna 1-2 %, o klevų – 2-4 % (cukrinių klevų (Acer saccharum) – iki 20 %) cukraus.
informacija iš https://lt.wikipedia.org/wiki/Sula
